Kiszonki – bogaty wybór ekologicznych produktów w Marketbio.pl

Czym właściwie są kiszonki?

Kiszonki to po prostu owoce i warzywa poddane procesowi kiszenia. W ramach tego procesu żywność przetwarzają mikroorganizmy, głównie bakterie kwasu mlekowego. To właśnie za sprawą bakterii odpowiedzialnych za fermentację mlekową można znacząco wydłużyć termin przydatności do spożycia warzyw i owoców. Jednocześnie, nabierają one charakterystycznego, kwaskowego smaku, stając się wyrazistym składnikiem wielu potraw. Kiszonki są cenione za liczne właściwości odżywcze. W końcu są to naturalne probiotyki. Istnieje wiele warzyw i owoców, które można poddać procesowi kiszenia. Najczęściej spotkamy się z kiszonymi: ogórkami, kapustą, selerem, brukselką, papryką, cebulą, burakiem, cukinią czy cytryną. Popularnym daniem kuchni koreańskiej jest kimchi, czyli mieszanki kiszonych warzyw.

Jakie właściwości odżywcze mają kiszonki?

Kiszonki to bardzo wartościowa żywność, która może pochwalić się licznymi właściwościami prozdrowotnymi. Są one bogatym źródłem witamin: A, C, E, a także witamin z grupy B. To także cenne źródło błonnika pokarmowego oraz naturalnych probiotyków. Kiszone owoce i warzywa są bardzo cenione za swoje właściwości antyoksydacyjne – to przeciwutleniacze, które skutecznie radzą sobie ze szkodliwymi wolnymi rodnikami. W kiszonkach dostępne są również liczne pierwiastki potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu: potas, fosfor, wapń czy magnez.

Dlaczego warto spożywać kiszonki przez cały rok?

Pierwszym powodem są wspomniane już właściwości odżywcze. Proces kiszenia sprawia, że warzywa i owoce stają się naturalnymi probiotykami, które pozwalają przywrócić prawidłową mikroflorę jelitową. Ich kwaśny odczyn sprawia, że żołądek lepiej radzi sobie z trawieniem i przyswajaniem białek. Kiszonki są cennym źródłem błonnika pokarmowego, który wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, co może być bardzo pomocne w sytuacji, gdy zależy nam na zgubieniu zbędnych kilogramów lub utrzymaniu prawidłowej wagi. Warto także wspomnieć o tym, że zawarte w kiszonkach witaminy i minerały mają właściwości przeciwutleniające, dzięki czemu, zwalczają wolne rodniki, co pozwala na spowolnienie procesów starzenia się komórek.

Kiszonki są również bardzo praktycznym pożywieniem. Przygotowujemy je wiosną i latem, a możemy z nich korzystać przez cały rok. Wystarczy przechowywać je w zacienionym i chłodnym miejscu, aby zachowały zdatność do spożycia przez wiele lat. Kiszone owoce i warzywa mają charakterystyczny smak, który w połączeniu z innymi składnikami pozwala uzyskać niesamowite efekty. Zwłaszcza w kuchni wegańskiej popularne są dania, które wykorzystują rozmaite kiszonki. W tej formie można na nowo odkryć walory smakowe niektórych warzyw i owoców. Kiszonki można stosować jako dodatek do wielu potraw, dzięki czemu, łatwo jest znaleźć przepisy na ich ciekawe spożytkowanie.

Ekologiczne kiszonki dostępne w sklepie Marketbio.pl

W sklepie Marketbio.pl znajdą Państwo szeroki wybór ekologicznych kiszonek pochodzących od sprawdzonych i zweryfikowanych producentów. W naszej ofercie dostępne są: kapusty kiszone, ogórki kiszone, soki z kiszonek, kimchi oraz wiele innych szczegółowo opisanych produktów. Biorąc pod uwagę cenne właściwości odżywcze, kiszonki warto stosować przez cały rok. Realizując zakupy w sklepie Marketbio.pl mogą Państwo liczyć na atrakcyjne ceny oraz krótki czas realizacji zamówień.

Misja firmy: „ Ochrona zagrożonych gatunków ziół, kultywowanie tradycyjnego zielarstwa oraz wspieranie i rozwój upraw rolnictwa ekologicznego”.  

     Dary Natury to firma działająca w branży zielarskiej oraz zdrowej żywności. Położona jest w południowej części województwa podlaskiego, w powiecie siemiatyckim, w małej, ukrytej wśród lasów wiosce Koryciny. Rejon wokół firmy charakteryzuje się wyjątkową lesistością oraz zróżnicowaniem terenu. Warunki te sprzyjają występowaniu dużej ilości roślin, które są zbierane jako surowiec zielarski. W tej okolicy od wielu pokoleń istnieje również tradycja zbierania roślin zielarskich ze stanu naturalnego.

     Tereny leśne położone wokół naszego zakładu należą do Nadleśnictwa Rudka. Dziewięć leśnictw z tego nadleśnictwa, na terenie których pozyskujemy surowce zielarskie, zostało objętych certyfikatem ekologicznym, co w sumie stanowi kilkanaście tysięcy hektarów. Dzięki temu nasza działalność, polegająca m.in. na pozyskaniu roślin z natury, nie ma ujemnego wpływu na otaczające nas środowisko. O czystości powietrza, gleby oraz pozyskiwanych przez nas surowców świadczy bogactwo flory i fauny, jaka występuje obok nas, a także sędziwe kilkusetletnie drzewa.

     Właśnie z surowców zebranych w tej wyjątkowej okolicy produkujemy nasze wyroby. Obok surowców zebranych ze stanu naturalnego wykorzystujemy również plony pozyskane z upraw w gospodarstwach ekologicznych. Płody zebrane w gospodarstwach ekologicznych oraz te zebrane ze stanu naturalnego tworzą nasze produkty.

     Podczas zbioru ziół ze stanu naturalnego szczególną uwagę przykładamy do zagadnień ochrony środowiska. Osoby zajmujące się zbiorem są systematycznie szkolone, a ilość pozyskiwanych surowców jest ściśle uzgadniana z władzami Nadleśnictwa. Zbiór roślin zagrożonych ustalany jest z Wojewódzkim Konserwatorem Przyrody.

     Zbiorem ziół na nasze potrzeby zajmuje się około 300 osób. Zioła staramy się zbierać w najbardziej optymalnych dla poszczególnych gatunków okresach. Badania chemiczne pozyskiwanych w naszym regionie surowców potwierdzają fakt, że jest to bardzo czysty zakątek naszego kraju i nie stwierdza się tu występowania żadnych zanieczyszczeń środowiska.

     Coraz większa ilość roślin wykorzystywana w zielarstwie wprowadzana jest do uprawy, dotyczy to szczególnie tych gatunków, które są zagrożone.